美食怪奇物语：令人捧腹又吃惊的饮食趣闻与真相 │ 麦特‧西格 │ 行路 │ 9786267244098

Name: 美食怪奇物語：令人捧腹又吃驚的飲食趣聞與真相 │ 麥特‧西格 │ 行路 │ 9786267244098
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获选亚马逊网络书店「最佳食谱、美食与美酒」编辑选书

「不下厨的名厨」麦特‧西格，甘冒天下之大不讳，以诙谐幽默的口吻，

诉说料理背后令人瞠目结舌的历史、文化与科学。

＊＊＊

　　○吸血鬼传说有可能源于玉米烹煮方法失当？

　　○早餐麦片的发明人有可能是「开膛手杰克」？

　　○苹果派根本不是美国传统美食，而是来自……英格兰？

　　○讨厌香菜的人说它吃起来像臭虫，其实有科学的道理！

　　○美国认为冰淇淋有助于遏止共产主义扩散，其影响力就连卡斯楚都感受得到……

　　○上战场的轰炸机的机组人员，如何一边开着战机、一边制作冰淇淋？

　　○分析蜂蜜样本四十余年的蜂蜜专家，怎样协助中情局搜索宾拉登的踪迹？

　　○香草从授粉、采收到制成成品，到底有多麻烦？为什么售价比银昂贵？

　　○为何称伴侣「honey」其实没有那么「甜蜜」？而食品标示是场无意义的骗局？

　　○辣椒是动物与生俱来排斥的食物，但我们人类为什么会自找「辣」吃？

　　○艾恩堡速食店原本有望打败麦当劳却功败垂成，原因是美国人的分数观念太差！

　　○星巴克的菜单读起来跟古埃及的医书很像，只差没有猫毛和阴茎水？！

　　本书中，作者细数人类对食物与生俱来的各种执着，探索与饮食相关的主题，从食物激发性欲的迷思与真相，到世上最稀有、也最奇特的香料（香草）如何成为枯燥性爱的同义词，乃至食物在童话故事与劝世寓言里扮演的角色，甚至有理有据地说明冰淇淋如何协助击败纳粹。民以食为天，《美食怪奇物语》内容丰富充实，作者西格可谓是「不下厨的名厨波登」，只不过他手里拿的不是主厨的料理刀，而是中世纪的饮食手稿、中国古代典籍与晦涩的饮食纪录。他广泛汲取饮食知识，将它整合为平易近人、幽默风趣、引人入胜的着作，不论你是热爱生活的美食家、从事餐饮或食品相关行业，还是对人类生活的演进深感好奇，这本书都是一顿令你大开眼界的飨宴。（更详尽介绍可参阅目录引文）

推荐人士与各界好评

　　►「这本书读起来令人时而震惊，时而哈哈大笑，一翻开就舍不得放下。快速了解你原本不知道但应该知道的饮食真相。麦特‧西格用他既温柔又不失尖锐的幽默感，带领读者走过起伏跌宕的饮食史。你眼中的早餐谷片将不再是以往的样貌，而且你很可能不会再叫另一半『honey』。一本让人恍然大悟、惊呼连连的书。」——格兰‧哈勒戴（Graham Holliday），着有《吃在越南》（Eating Viet Nam）与《吃在韩国》（Eating Korea）

　　►「开门见山地说：任何一本认真讨论派的书，都非看不可！本书以历史学家的洞察加上老饕的热情，带领我们展开一场既诙谐又充满智慧的旅程，同时一路提醒我们：饮食影响你身而为人的本质。每一章的章名都很有意思，翻开之后，里面有位经验丰富的导游为我们介绍从殖民时期到今日，食物扮演着怎样的角色。」——丹尼‧梅尔（Danny Meyer），着有《全心待客：顶级服务体验的秘诀》（Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business）作者

　　►「麦特‧西格带着我们踏上魅力无穷的历史之旅，帮助我们进一步认识食物与仪式——以及它们不断演化、爱恨交织的关系。这本书除了提供有趣的小知识，也将使你对人类的奇特处境感到惊讶。」——凯蒂‧奎恩（Katie Quinn），着有《乳酪、葡萄酒与面包》（Cheese, Wine, and Bread）

　　►「只要看过麦特‧西格的这本书，今后你看待一球冰淇淋或一根玉米的眼光将彻底改变。书中有各种超有趣的日常饮食小知识，看完本书，下次你跟朋友吃饭时，脑海中将有满满精彩故事可与大家分享。」——怀利‧杜佛兰（Wylie Dufresne），厨师

作者介绍

作者简介

麦特‧西格（Matt Siegel）　

　　麦特‧西格曾任英语系教授，现在是饮食与文化作家，为《大西洋》杂志（The Atlantic）、《快公司》杂志（Fast Company）与《巴黎评论》杂志（The Paris Review）等刊物撰写文章，目前跟他的妻子与狗狗「松饼」一起住在维吉尼亚州的里奇蒙。

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