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手调茶饮配方发想设计全书：视觉味觉双满足的115款吸睛饮品 | 片仓康博, 田中美奈子 | 邦联文化 | 9789865520526
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饮品职人团队香饮家独门茶饮发想公式：
完成想像图→饮料基底＋混合材料＋亮点＋甜味‧色彩
设计出在IG、FB也吸睛的打卡饮品！
因为好喝又健康，而渐渐受到关注的茶饮品。
再加上MILK TEA、FRUIT TEA、
SWEETS TEA与ALCOHOL&TEA等等
多个种类的饮品配方变化，
解析从中发想新式饮品的逻辑与知识。
从开店营业的商品开发，
到在自家享受手调乐趣的品味法，
符合各种手调原创饮品的需求！
立足日本的饮品专门职人团队，从进攻亚洲饮品市场的经验中取经，不只是从茶饮的组合元素出发，从发想就顾及道色香味、包材形式与季节性，带领手摇爱好者全方位投入茶饮狂热之中！
开家饮料店，卖的不是手摇饮而是生活的调剂饮；
在家手调饮品，喝的不只是美味更是快乐！
创作新饮品时最大的重点就是香气与味道，
还有增加饮用乐趣的口感：
●活用材料香气
嗅觉是人类的五感中唯一会直接对大脑的边缘系统产生作用的感觉，因此对于茶饮，灵活运用香气是较有效的方法。冷饮要在调配的最后作法添加「香气要素」；热饮的香气成分容易挥发，可望借由温暖身心带来放松效果。
●味道均衡
味觉分为甜味、咸味、酸味、苦味、鲜味等5种要素，可形成5角关系。只要有均衡的3种味道，人们就会认为是「美味」。茶本身带有甜味与苦味，只要加入其他味道增添强弱变化，整体便可达到均衡。
●口感的亮点
在液体饮料中加入固形物的上层配料，可产生味道变化和口感乐趣。借由咀嚼可以感受食物的形状和软硬，并更加突显滋味。咀嚼可活化大脑，可望与香气同样有提高专注力、放松、减缓压力等作用。
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