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港式奶茶是香港的地道饮品，其制作方法变化多端，饶富香港特色。港式奶茶制作技艺于2017年获列入首批香港非物质文化遗产代表作名录。本书以港式奶茶为研究对象， 借剪报、文献、旧照，及亲访数十位奶茶师傅，勾勒港式奶茶的历史图像，并探讨其制作技艺，包括材料、器具、冲泡方法及今昔演变，亦附手绘插图呈现工序，述及传承体系和背后所承载的文化意义。
作者简介
刘智鹏教授
香港大学文学士、哲学硕士、美国西雅图大学哲学博士，岭南大学协理副校长、历史系教授、香港与华南历史研究部主任、全国政协委员、香港立法会议员、香港地方志中心编审委员会召集人。
黄君健先生
社会科学学士、文学硕士，岭南大学香港与华南历史研究部研究发展经理、赛马会「传．创」非遗教育计划负责人。
卢惠玲女士
文学士、人文学哲学硕士，岭南大学香港与华南历史研究部助理研究发展经理。
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