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美食也吹牛: 罗马人的魔法药水是鱼酱? 以前喝咖啡加盐不加糖? 鲑鱼寿司不是日本传统料理? 原来餐桌上的食物很有事! │ 尼可拉．凯瑟-布利 │ 马可孛罗 │ 9786267156162
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炒、煎、炸、炖、腌渍、烧烤？
不！ 美食是历史、宗教、政治和人心调制而成！
早期喝咖啡加的不是糖，竟然是盐！
比酿酒师更先出现的职业居然是毒品贩
炙手可热的香料在地理大发现后被众人唾弃QQ
「义大利面」名称从何而来，这都要感谢文艺复兴
日本寿司上的鲑鱼原先是芬兰滞销货？
这些知识不明白不能算是饕客！
史前时代到二十一世纪
餐桌上佳肴的起源与复苏
欢迎享用这场跨越两千年的盛宴
Seayu｜即食历史版主／历史普及作家 专文推荐
Hazel｜《时间的女儿：八卦历史》Podcaster 、胡川安｜国立中央大学中文系教授、徐仲｜饮食文化研究者、郭忠豪｜食物史历史学家 诚挚推荐（依照姓氏笔画排列）
距今一万年前的农业社会：吃什么都无所谓，我的欲望要先满足啊
其实在史前时代，狩猎采集已经可以让人们吃得饱，那么人类为何还要试着种植谷物和果类？尝试栽种的过程简直是场灾难，耗费劳力、时间，收成却寥寥无几，他们屡屡失败还不打算放弃，到底是为了什么东西在拼命？
在罗马帝国灭亡的第五世纪，因为吃不到乳酪而耍赖哭哭的查理曼大帝
罗马帝国灭亡后，欧洲大陆战争频传、地主封建制兴起，被众人所戏称为「黑暗时代」的中世纪时期，食物种类困乏到连法兰克的国王都无法吃到想吃的东西！而这样的时代，是什么东西奠定了现今欧洲美食的基底？
十四世纪黑死病大肆蔓延：不想跟穷人吃一样！我要吃得更豪华啦＞＜
十四世纪开始，鼠疫等传染病大范围扩散，面临到死亡威胁、社会动荡，经济与宗教也开始崩塌，民众恐慌不安……沦陷于病毒的欧洲大陆，是怎么样在极度恶劣的情况下，让食物变得多元化的？
十八世纪七年战争爆发，感谢丑陋的马铃薯让我活到现在！
你能想像吗？现在我们所热爱的炸薯条、薯泥、薯饼的原物料──马铃薯，在过去是没有人将它当作食物的！更惊讶的是，不把马铃薯作为食物的原因竟是因为外型？！那又是从什么时候，马铃薯变成主食之一？
二十世纪，若没有贸易和行销，地方特色美食才不存在呢～
在地理大发现和工业化后，国与国、城市与城市的交流愈发频繁，也因此让各处的人们有了对地区的认同感。而随着到访各区的旅人越来越多，嗅到商机、想利用小吃和美食吸引顾客的人也增加了。那么，该用什么方法招揽顾客呢～
原本担任新闻记者的尼可拉．凯瑟-布利，在跟着厨师实习后开始了这本书的写作之旅。利用幽默风趣的口吻介绍各种食物，以清晰的历史脉络当作主菜，佐以一点趣闻轶事与社会批判，最后再用新锐厨师Paul Boudier传授的厨房小秘诀及简易食谱做最后收尾，形成一道道丰盛的菜肴，打破你对食物和食材的所有偏见。
不！ 美食是历史、宗教、政治和人心调制而成！
早期喝咖啡加的不是糖，竟然是盐！
比酿酒师更先出现的职业居然是毒品贩
炙手可热的香料在地理大发现后被众人唾弃QQ
「义大利面」名称从何而来，这都要感谢文艺复兴
日本寿司上的鲑鱼原先是芬兰滞销货？
这些知识不明白不能算是饕客！
史前时代到二十一世纪
餐桌上佳肴的起源与复苏
欢迎享用这场跨越两千年的盛宴
Seayu｜即食历史版主／历史普及作家 专文推荐
Hazel｜《时间的女儿：八卦历史》Podcaster 、胡川安｜国立中央大学中文系教授、徐仲｜饮食文化研究者、郭忠豪｜食物史历史学家 诚挚推荐（依照姓氏笔画排列）
距今一万年前的农业社会：吃什么都无所谓，我的欲望要先满足啊
其实在史前时代，狩猎采集已经可以让人们吃得饱，那么人类为何还要试着种植谷物和果类？尝试栽种的过程简直是场灾难，耗费劳力、时间，收成却寥寥无几，他们屡屡失败还不打算放弃，到底是为了什么东西在拼命？
在罗马帝国灭亡的第五世纪，因为吃不到乳酪而耍赖哭哭的查理曼大帝
罗马帝国灭亡后，欧洲大陆战争频传、地主封建制兴起，被众人所戏称为「黑暗时代」的中世纪时期，食物种类困乏到连法兰克的国王都无法吃到想吃的东西！而这样的时代，是什么东西奠定了现今欧洲美食的基底？
十四世纪黑死病大肆蔓延：不想跟穷人吃一样！我要吃得更豪华啦＞＜
十四世纪开始，鼠疫等传染病大范围扩散，面临到死亡威胁、社会动荡，经济与宗教也开始崩塌，民众恐慌不安……沦陷于病毒的欧洲大陆，是怎么样在极度恶劣的情况下，让食物变得多元化的？
十八世纪七年战争爆发，感谢丑陋的马铃薯让我活到现在！
你能想像吗？现在我们所热爱的炸薯条、薯泥、薯饼的原物料──马铃薯，在过去是没有人将它当作食物的！更惊讶的是，不把马铃薯作为食物的原因竟是因为外型？！那又是从什么时候，马铃薯变成主食之一？
二十世纪，若没有贸易和行销，地方特色美食才不存在呢～
在地理大发现和工业化后，国与国、城市与城市的交流愈发频繁，也因此让各处的人们有了对地区的认同感。而随着到访各区的旅人越来越多，嗅到商机、想利用小吃和美食吸引顾客的人也增加了。那么，该用什么方法招揽顾客呢～
原本担任新闻记者的尼可拉．凯瑟-布利，在跟着厨师实习后开始了这本书的写作之旅。利用幽默风趣的口吻介绍各种食物，以清晰的历史脉络当作主菜，佐以一点趣闻轶事与社会批判，最后再用新锐厨师Paul Boudier传授的厨房小秘诀及简易食谱做最后收尾，形成一道道丰盛的菜肴，打破你对食物和食材的所有偏见。
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