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(75折)食在日本：从高档料理到街边小吃，深入日本的厨艺殿堂 │ 麦克．布斯 │ 爱米粒 │ 9786269794287

Name: (75折)食在日本：從高檔料理到街邊小吃，深入日本的廚藝殿堂 │ 麥克．布斯 │ 愛米粒 │ 9786269794287
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　\ 英国一家从札幌吃到冲绳，深度探访日本100天 //

　　透过饮食体验日本文化，感受大和民族的极致追求！

　　★从高档料理到街边美食，深入日本厨艺殿堂

　　★被改编成日本动画电视连续剧《英国一家、日本を食べる》

　　★Goodreads网站平均4颗星高评价

　　▎英国一家，游历日本100天

　　「你完全不懂日本料理，一点都不懂！」

　　因为这句话，美食记者麦克带着妻儿，飞越半个地球，就是为了深度探访日本饮食。他计画先到东京，再从最北边的北海道往南到京都、大坂、福冈和冲绳等地，边吃边探访。从英国起飞时就不顺利，好不容易抵达后，还得在熙熙攘攘的东京街头觅食，兼顾身边的两个挑食孩童的口味。即使种种事情令他伤透脑筋，但为了一品当地食材，了解日式料理的美学、技巧，还有日本人健康长寿的秘密。麦可说什么都会克服万难，目标──吃遍全日本！

　　▎日本，不是只有寿司与拉面

　　日本人吃得健康，还是全世界最长寿的民族！

　　日本人长寿又健康，那么相扑力士如何将自己吃得像巨大的海象？而很多人认为不健康的味精、泡面，发明源头都来自日本。还有好吃的秘诀，其实跟你想的一点都不一样？像是天妇罗面糊不要搅拌得太均匀才会炸得完美？更有奇奇怪怪的小知识，原来挂在寿司餐厅门口的暖帘，原本的目的是让顾客擦手，而且越脏表示生意越好！饮食还可以引发风潮，在男子「远庖厨」的观念下，超人气组合SMAP主持料理节目，让男子汉料理风靡日本。

　　百闻不如一见，麦克干脆直接到相扑部屋，品尝力士做的相扑火锅。还有直接到《料理铁人》的节目现场，就近观察SMAP。为了揭开味精对人体是否有害的疑虑，到访味精的发明公司！接下来还拜访有着日本厨师摇篮之称的「辻调理师专门学校」、清酒酿造场、酱油厂、山葵产地，更是「丧心病狂」的一舔河豚肝，还有疯狂的打算──潜入牧场，帮和牛按摩等。让我们跟着老外麦克，一同深入日本人的厨艺世界。

　　▎直到宇宙尽头，都会念念不忘

　　「如果是你，人生最后一餐想吃什么？」

　　会是选择在米其林高档餐厅，吃上精致料理──上等鲜蚝、龙虾、煎鹅肝，又或者是异国风味的料理，还是来自家乡的许多难忘餐点。但是，麦克在听到问题的当下，回答：「这一碗汤！」汤底像是新鲜的豆子，却又包容着大海的味道犹如包容着大海的味道，即使喝得酩酊大醉，也难以忘怀的美味。

　　纯粹而简单的汤，却是人生最后都想回味的。

　　最后，还有一件事情要学：「ご驰走様でした」(多谢款待)，感谢为你准备餐点的人。

本书特色

　　1.日本深度文化之旅：台湾人普遍熟悉日本，但这一次，不妨跟着「老外」麦克一同探索日本的美食，还有深度体验文化。他什么都敢尝试，鲸鱼肉吃了，手摸生河豚肝后还悄悄舔了一口！还有更多更多的疯狂想法，都是为了一揭美食的秘密！

　　2.不仅勾起读者无穷的美食欲望，还引领探究每一道料理，让我们了解每个美食背后都有其文化渊源。还有作者幽默语句，不仅让人身临其境，还会玩味一笑。

一起推荐

　　Kaoru｜FB粉丝团「哈日剧」版主

　　工头坚｜旅行与历史作家／自媒体

　　黄丽如｜作家

　　（依首字笔画序）

读者推荐

　　我喜欢日本菜！但我要警告你，看这本书的同时会让你非常渴望一些日本食物（我目前很想吃味噌汤和寿司，但在阅读这本书时我还没有找到任何东西，哈哈）──Rainy Rose

　　大约 20 年前，我曾短暂造访日本，非常喜欢这个国家和食物。从那时起我就想再访，但经济和生活环境不允许。这本书几乎和真实的旅行一样美好。内容半是游记，半是美食，对日本各地区的文化和美食有着精彩见解。我承认我非常嫉妒作者，他能够周游日本，品尝美味的食物！──Emesskay

作者介绍

作者简介

麦克．布斯 (Michael Booth)

　　国际畅销作家，作品曾得过多项大奖，并翻译超过二十种语言。着作包括《下一个全球超级典范──北欧：经济富足，人民幸福，全球跟着北欧学》、他定期为各种报纸和杂志撰写文章，其中包括《卫报》、《独立报》、《泰晤士报》、《康泰纳仕旅行者》，《Monocle》和《Time Out》等等。

　　作品已经被英国BBC广播电台以及日本NHK电视台改编。目前他与妻子和两个小孩住在丹麦。

绘者简介

Souart

　　在一个靠海的小镇出生长大，但比起海，喜欢山更多一些。

　　有乳糖不耐症依然喜欢牛奶，也喜欢旅行、喜欢档车，对任何新鲜事物充满好奇。

　　用电影、游戏、美食塞满日常，希望未来能多塞几只猫。

　　画画时一定要搭配音乐！

　　MAIL：sooouart@gmail.com

译者简介

林师祺

　　政大英文系毕。曾任报社编译、记者。跨入译界以来，穿梭不同时空，体验各色人生，乐此不疲，因而转任专职译者。

　　译有《男孩里的小宇宙》、《失物招领》、《后窗的女人》、《恶邻》、《萝西效应》、《16岁的最后心愿》、《如果我留下》、《恋爱挑战书》及《莎士比亚三姐妹》等。

第一章阿利

第二章飞越布伦特里的燃烧彗星

第三章誓言

第四章不准携带花椰菜

第五章让我吃成相扑选手

第六章在日本是世界有名

第七章天妇罗大师课

第八章双塾记：第一部

第九章鱼贩中的鱼贩

第十章味精：道歉函

第十一章大海中最忙碌的鱼

第十二章为正宗山葵请命

第十三章厨具街

第十四章初学者的寿司

第十五章来点「特别的」

第十六章螃蟹

第十七章海藻

第十八章京都的故事

第十九章京都料理社团

第二十章园艺

第二十一章世上最美的一餐

第二十二章先装清澈、流动的山泉水……

第二十三章清酒危机

第二十四章不只是寿司

第二十五章全世界最快的速食

第二十六章神奇的味噌

第二十七章失落灵魂的森林

第二十八章牛肉幻觉

第二十九章海女

第三十章世上最棒的酱油

第三十一章双塾记：第二部

第三十二章福冈

第三十三章很久很久以前的下关

第三十四章冲绳

第三十五章谁想长生不死？

第三十六章世上最长寿的村落

第三十七章健康的盐

第三十八章我的宇宙尽头的餐厅

后记

谢辞

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