身心医学畅销经典
《真原医》失落的一章、
每个人都需要的个人营养学——
在这充满变动、虑病、不安的时代，
这本书，来得正是时候。
【本书摘要】
#畅销三十多万册《真原医》失落的一章
2012年出版的《真原医》，除了谈当时最先进的营养、运动、呼吸、压力管理的科学观念，原本也把断食当作一个主要的主题。但这些观念及知识对当时社会来说也许过于前卫，为避免争议，最后只保留了一章，浅浅带过。
此刻，时机到了，整体的意识不光可以接受这个主题，甚至可以进入更深的疗愈。杨定一重拾断食的主题，本书从整体医学与健康的观念切入，从恢复代谢灵活性为主的饮食调整出发，准备我们每一位可以用健康、轻松甚至享受的方式，得到断食所带来的清理和疗愈。
#年纪增加，不等同于老化
杨定一强调，老化与年龄无关，而是身体的使用进入了一种僵化、失去弹性的局面。
长期饮食失衡会造出老化，身体随时都有的过敏和发炎也会造出老化，长时间没有疗愈的疾病、紧绷的生活方式，也一样会造出老化。「抗老化」就是透过生活习惯的调整，扭转容易发炎、代谢失衡的体质，而让一个人恢复健康。
#重要的不是哪种饮食最符合理想，而是哪一种饮食对你的现况有帮助
不同的生长发育阶段、不同的营养需求、不同的代谢障碍、包括体质的过敏和敏感，都有各自最适合的饮食。即使同一个人，在不同阶段也有当时最合适的饮食。找出自己的需求、学会尝试与调整、真正从饮食获益，才是这本书想带出来的饮食的疗愈。
杨定一自己就是如此，大概一般人听过的饮食法，他都亲自尝试并执行至少半年以上。这也是因为他科学家的个性，凡事都希望亲自去观察、去验证，自己得出结论。
这种自我观察→实验→观察、得出结论的过程，就是本书所希望强调的「自我疗愈」。
#澄清主流营养学的误区，恢复代谢灵活性，从天然饮食得到疗愈与修复所需的原料
解开低脂饮食的观念造出的营养与代谢失衡，杨定一希望帮助更多朋友从现代饮食的瘾和代偿脱身，重新进入一个放松而健康的内分泌与神经回路，离开中年发胖、代谢症候群、慢性病的恶性循环。
#饮食调整成功的关键：不挨饿
吃对、吃饱、吃好，恢复健康，体重下降和指数改善是自然而然的结果。
在饮食调整的过程中，要懂得采用热量密度足够的食物，不要让自己挨饿。一挨饿，身心当然会反弹，任何饮食计画都很难成功。
守住代谢率、重新设定身体的内分泌，再加上生机饮食带来活的营养与微量元素，会得到更好的结果。即使一开始的出发点不是减重，但不知不觉也会瘦下来。就好像身体里一组运作失常的环节得到修正之后，其他部位的负担开始减轻，而能重新恢复正常运作。
#饮食调整需要好的脂肪来保护
调整饮食时，如果一下子减去太多热量、造出很大的热量赤字（吃进去的热量比消耗少很多），这对身体是一种危机，而它自然会将一些不那么紧急的功能给减缓或停止，与生殖有关的功能就是一例。
杨定一特别带出各种方法，让人在饮食调整期间补充大量的好脂肪。这除了能带来饱足感和满足感，而减轻饥饿感的不适，另一方面也是让身体的正常运作、包括女士的生理周期得到保护。
#肠道健康，比我们现在以为的可能还更重要
许多人可能没想到，肠道健康，就连脑也可以得到健康。
肠道和大脑之间的沟通，专家归纳称为「肠–脑轴线」(gut–brain axis)，具体的沟通管道包括了神经、内分泌和免疫系统。这个沟通是双向的，我们吃下去的食物、以及肠道里微生物的反应，构成了这沟通里重要的环节。
#接触内环境的肠道上皮状态，有时也会反映在我们接触外环境的皮肤
许多朋友的肠胃道一有问题，脸部或身体的皮肤就开始发痒、过敏、起疹。消化道不光是让食物通过、接受消化、被吸收的过道，它本身也不断回传讯息来影响身体的健康。
要建构肠道的内环境，饮食是很重要的方式。
#用「减法」或「简化」饮食调整，来进行「自我疗愈」
现代人过敏的问题很严重，从饮食带来的发炎和自体免疫疾病也相当普遍，然而，就连纯净的有机饮食也不乏让人过敏的成分。
无论哪一种过敏，都可以进行「减法」或「简化」的饮食调整，也就是如果原本的饮食中有一些成分会刺激身体、甚至导致过敏，就把这个成分挪开，给身体一些空间恢复。
#抗老化的两把钥匙：饮食和运动
饮食：从断糖开始，守住能量代谢的平衡点。透过饮食和生活调整可以改变体质、共病与健康──不吃精制糖、减少精制淀粉摄取、低醣饮食，可以减少对身体的刺激、不再那么大量分泌胰岛素，而让人有机会反转胰岛素阻抗与慢性病体质。
运动：现在动起来，立即消耗糖，让肌肉恢复对胰岛素的反应，也就有机会解除胰岛素过量的危机。动起来，还能重新唤起身体与脑的连结。一个人如果能持续运动，可以启动 7000 个有益健康的基因表现。这些基因活化起来，也就从最基础的层面为身体建立全新的回路。
#现在就动起来，是最重要的！
杨定一在《真原医》提过，想要转化习气，让身体动起来、真正去做，是最好的方式。
这一方面让念头不只是念头，不再只是脑神经一个不断无效重复的小回路，而是透过肌肉的动，与回传到脑部的讯息，让这个回路扩大，变成一个在全身畅行无阻的回路。
另一方面，很多人都这个经验，有时候心里会浮出一些灵感、动机或直觉，但不到几秒，脑的回路和旧习气马上会冒出来，阻止新的行动。所以，把握时间更是关键。现在就开始动起来吧！
