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｜从沙茶身世 探究台湾特殊饮食味道的缘起｜
沙茶原来是舶来品？！
源自东南亚 在潮汕地区出现的沙茶传入台湾后
成为宝岛熟悉的酱料
在沙茶酱的浓淡香醇之间 诉说移民胼手胝足的创业故事
更是台湾社会的一页历史
沙茶酱是家中厨房的常备品，「沙茶炒芥蓝」和「沙茶炒牛肉」是我们熟悉的料理。「沙茶火锅」更是冬季暖身的最佳饮食选项，但我们从未想过，从沙茶酱料出发，就可以追溯台湾与世界的历史痕迹。
素有「东方犹太人」之称的潮汕人，移居东南亚的经验让他们带回沙嗲滋味，经改良成为沙茶。战后大批潮汕移民跟随国府撤退来台，将当地的沙茶菜肴传入台湾，透过饮食改变了台湾常民的生活，也让沙茶与牛肉的组合成为台湾饮食的新风貌。
本书试图将历史融于生活之中，边吃火锅边沾酱，就能边谈小知识。借由史料、新闻剪影以及当事人的口述访谈，谱写出台湾饮食中的移民脚步。
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