香港稻米图鉴 │ 〈大地予我〉本地稻米纪录 │ 伍集成 │ 9789887756217

Name: 香港稻米圖鑑 │ 〈大地予我〉本地稻米紀錄 │ 伍集成 │ 9789887756217
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两年的农地开拓

八年的阴晴风雨

三十多种本地米陆续重生

「雾山丝苗」、「香港白糯米」等全新品种惊喜诞生

——从海外归来的米种遗孤，重新在香港土地发芽——

稻田曾是香港的常见风景，丝苗曾是香港的农业品牌。可惜自米田荒芜，种籽亦随之消亡。但故事并未完结。

〈大地予我〉团队自海外种籽库找回一批香港传统稻米种籽，送回香港，以自然永衡法重新种植、提纯复壮，并详加记录，期间还意外培育出全新品种「雾山丝苗」和「香港白糯米」。本书记下了这批本地稻米的特性和生长数据，及团队在大埔林村的复育理念和经验。香港人和米的故事，值得留下纪录，也留下再次发芽成长的机会。

「水稻在变，丝苗从基因库里再拉下更多开关。我们的新项目，就是将稻米复界以来的改变、各自的用处好处展示出来。不是怀旧，是推广，把传统水稻被忽略的好处重新安放在应有的位置。牠们应该进入工业，启发艺术，冲击饮食业，雕塑香港风景。」

──本地稻米纪录计划顾问袁易天

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【香港稻米系列】

《香港稻米图鉴》及《稻观—稻米观察学习手册》组成「香港稻米系列」。《香港稻米图鉴》是观察成果展示，《稻观—稻米观察学习手册》是观察方法教学。《香港稻米图鉴》利用植物学的科学方法逐笔积年累月整理而来。我们将这套方法和工具，写成《稻观》这本有趣的工具书。可能大众以为这些科学研究只能由专业的植物学者来完成，然而，本地稻米纪录计划团队大部分并非植物学本科出身，既有农夫、绘图师、艺术家，又有植物学家、教育工作者及文字工作者。同样，教育工作者、个人都可以参考《稻观》的视点，坐在稻米田梗，拨开撩乱的分蘗，构筑另一个属于自己的香港稻米新视野

同系列的另一本书籍《稻观—稻米观察学习手册》的书号为978-988-77562-2-4，同样在2026年4月初出版

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