酒神舒曼AMERICAN BAR调酒圣经 | 查尔斯‧舒曼 | 积木文化 | 9789864593941

本书特色

【英中对照检索便捷】----完整收录多款调酒与基酒A~Z，排序清晰，随翻随调
【奠定酒吧经营基础】----调酒工具与设备指南、酒吧术语、测量词汇，一应俱全

【功能性分类各饮品】----根据情境，细分开胃酒、高球、解酒、沙瓦等13类调饮
【大师心法一览无遗】----调饮比例、添加顺序、搅拌与摇荡原则，不藏私大公开
【品牌检索实用激推】----品牌列表方便搜索、买货、比较，实用方便

内容简介

无论对调酒的设计还是品饮鉴赏力，本书作者查尔斯．舒曼（Charles Schumann）都无愧于「酒神」的称号。从法国巴黎具标志性的哈利纽约酒吧（Harry’s New York Bar），到德国的舒曼酒吧（Schumann’s Bar），每一道酒谱，都在质量和平衡上严格把关……

查尔斯‧舒曼于1991年写下这本堪称影响当代调酒文化最深的指南。在调酒酒吧逐渐兴起的近数十年，每间酒吧或每位调酒师手中都有这本书，书页与书皮边甚至被翻得灰黄破损。当酒吧从原本仅提供经典酒款，演化到今日充满各式酒谱、各种创意原料入酒，以及各地开始出现许多性格独具的酒吧。

然而那些华美的装饰与用料，从来都不是一杯调酒的根本，为此，舒曼在2018年全面更新本书，写下调酒艺术的核心精髓。

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本书包含两大部分。前面为「酒谱篇」，囊括所有调酒爱好者或专业调酒师需要的调饮资讯，内含多达500种酒谱、调酒工具与设备指南、酒吧术语、测量词汇以及品牌对照索引，并依据A~Z的简明逻辑加以分类、排序。另外，每个酒谱都只有组成成分与比例，以及调制过程和适用杯具，既详尽且简明，相当易于使用。

后半部则为「基础酒艺探讨」，是调酒的核心精随，包括各式调酒主要类型的重点，例如：开胃酒、消化酒、宿醉酒、香槟调酒等。内容主要介绍调酒运用场合、基酒与品牌故事，以及调制这些酒类的重点，也阐述如完美调酒所需原料、搅拌和摇荡技巧、原料组合顺序等调酒过程。不仅如此，亦有针对调理机、混调工具、杯具等酒吧设备的介绍，以及各式专有名词释义，甚至还有简单的酒吧料理做参考。

如果你梦想成为一位调酒师，也可透过本书了解相关的训练、进修、工作场合，以及调酒师生活与沟通技巧。而基酒A~Z的部分，更完整包含常见调酒的基础原料的用途、用法与推荐品牌，如艾碧斯、苦精、白兰地、香槟、樱桃等。