在瞬息万变的时代中
传播绽放着不变光辉的纯吃茶魅力
时间不等我们持续地往前进，而爱店终会有落幕消失的一天。
这是献给那些喂养我们美味咖啡及愉快时光的吃茶店们，
无比感谢与爱意的情书。
秘密基地系、宽敞接待厅系、后现代系、
船系、山系、青春系、常春藤包围系、神殿系……
你喜爱哪种style的纯吃茶？
属于自营店的纯吃茶的魅力之一，便是从店面本身的打造到待客之道、店内气氛等，全部都是仅此一家、别无分号。
纯吃茶意指「纯粹的」吃茶店。
吃茶店从大正时代开始到昭和初期广为普及，当时其中也出现了由女性提供酒精饮料的店面，类似现代的酒馆、俱乐部或是酒吧，被称作是「特殊吃茶」。而为了与「特殊吃茶」有所区隔，单纯提供咖啡或是红茶等，并不具有其他目的的吃茶店开始被称作是「纯吃茶」。
而能够让人认定「这就是纯吃茶！」的象征可能有以下这些：
‧有水晶吊灯等豪华的内部装潢摆设
‧提供奶昔跟漂浮苏打汽水
‧店内摆有报纸跟周刊杂志
‧客人们彼此间会交谈
不过，最重要的，或许是「单单身处其中，便能感受到店家以及其他客人的人品」这一点吧。
作者山之内辽于十几岁时爱上纯吃茶文化，抱持着极度的热情造访全日本超过4000间店（不包含连锁咖啡店），当中精选了110间真心爱店撰写成本书，除了东京、大坂等大城市，更多的是日本各地方乡亲日常风景的小店。书中所介绍的部分店家，可能因店主年事已高、甚至过世而终止营业，但本书都予以保留。本书既为旅游指南，也是纯吃茶的研究书籍，不过其实更像是作者带着浓浓爱意所写下的短篇故事集。替这些伴随着邻里、常客数十载日常人情的吃茶店及店中的人，记录下曾经闪闪发亮的过往瞬间。
※作者山之内辽于2013年新书出版后即遭遇意外身故，初版内容为部分彩色、部分黑白，在吃茶店爱好者之间被奉为「传说之作」。2020年，重新推出全彩色新装版。保留作者初版所有内容文字，仅针对店家营业状况及店家资料、菜单价格等做更新，在这7年间，已又有20多间吃茶店闭店。
