吃一场有趣的宋朝饭局 │ 李开周 │ 时报 │ 9789571361376

「杭州西湖东坡肉」苏东坡爱吃肉，还嗜食生鱼片。
　　「醉翁之意不在酒」欧阳脩爱喝酒，也喜欢鲜美螃蟹，退休后逐蟹而居。
　　「粗茶淡饭吃剩饼」王安石虽不讲究美食，却独衷羊头签，这是什么怪东西？

　　穿越时空回宋朝，那是最好吃的朝代

　　从宋朝开始，杯、盘、碗、筷等餐具才逐渐齐备，煎、炒、烹、炸等烹饪手法才初步完善。

　　川菜菜系到了宋朝才一枝独秀，五颜六色的仿荤素食到宋朝才遍地开花，餐桌饭局的各种规矩也是到了宋朝才基本定型。

　　中国自古采「分餐制」，像日本料理般每人一份，后来演变成「共餐制」。
　　古代用餐时和西方人一样，离不开刀叉，后来才改用筷子。
　　汉朝人吃饭时席地跪坐，到了宋朝才能好好坐在椅子上进食。

　　大开眼界的宋人饮食

　　◎鲍鱼之肆的鲍鱼不是鲍鱼？
　　◎广东菜竟然吓死人？
　　◎古代也有食安问题，病死马肉佯称鹿肉？
　　◎今日拍卖市场上天价的宋瓷，居然是穷人用的器具？
　　◎敬酒时，为何大家共用一个酒杯？
　　◎宋朝没冰箱，怎么有冰品可吃？
　　◎宋朝已有川菜，但当时没辣椒怎么办？

　　作者身为资深饕客，独家考证史料、典故，化身主人翁带着读者穿越回到宋朝，从饮食习惯、食品种类和饭局座次等细节比较古今异同，细说为什么当朝「最好吃」！除了介绍历史文化、饮食特色，更带领你体会当时的生活情趣。

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　　姚舜  资深美食记者
　　曾肃良  国立台湾师范大学艺术史研究所教授
　　骆芬美  铭传大学通识教育中心副教授

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