-20%
鱼子酱、伏特加、罗宋汤……谁说美食归美食，政治归政治？
在战斗民族的伟大国度，每块猪排都得为国家服务！
这里四处充斥谎言，只有厨房里能说真话。
厨师不仅知道独裁者最私人的秘密，
更窥见了俄罗斯历史的真相。
天生说书人 沙博尔夫斯基 继《独裁者的厨师》、《跳舞的熊》后，
再度端上挑战味蕾与真相认知的报导新作！
★ 从末代沙皇到今日普丁，透过厨师的真实人生，看见谎言在俄罗斯的前世与今生
★ 献给台湾版的作者序 x 波兰文直译
跟随末代沙皇尼古拉二世到最后的忠臣，居然是一名厨子？
列宁用革命打倒资本家，怎会学着资产阶级养厨娘？
猜忌成性的史达林，却信任厨师同乡帮他试毒？
戈巴契夫做出改写苏联命运的关键决定，他的厨师却在对面团唱歌？
普丁家族又是如何从原本的一介厨师，攀登上权力的顶峰？
克里姆林宫的味道，是否还在欧亚大陆飘荡？
最会说故事的波兰作家回来了！耗费三年，沙博尔夫斯基踏遍俄罗斯这个地表最大国度的各个角落，实地走访多位亲历过俄国与前苏联重大历史事件的厨师。透过厨房的门，揭开俄罗斯权力中枢的神秘面纱。从末代沙皇到今日普丁，这些权倾一时的俄国领导人究竟吃些什么？饮食是否反映他们的为人与统治风格？更重要的是，在凡事都得是政治宣传的国度，俄罗斯人民究竟都被喂养了哪些「美食」？
从共产革命、大饥荒与两次大战、太空竞赛、阿富汗战争、车诺比核灾一路到俄乌战争，本书借由厨师们时而朴实无华、时而生动幽默的文字，以及沙博尔夫斯基冷静锐利的报导之眼，带领读者走进虚实难辨的国度，看见只有厨师们才能看见的真实俄罗斯。
「市面上有很多介绍俄国的好书，没有一本比它更加突出。」──────Joanna Kaczmarek，波兰读者
津津有味．同桌推荐
李雪莉（报导者总编辑）
沐羽（作家）
胡川安（中央大学中文系助理教授）
胡芷嫣（作家）
许菁芳（作家）
郭忠豪（饮食文化史家）
蔡珠儿（作家）
蔡蔚群（北一女中历史科教师）
兰萱（资深媒体人、中广兰萱时间节目主持人）
在地食评．同桌推荐
一本意想不到的书，不只是报导文学、不只是历史书写，也是一本食谱。只有沙博尔夫斯基自己能够超越自己。延续《独裁者的厨师》，沙先生跟着鼻子舌头走，在暴行、战争、灾难里，带领我们吃遍俄国历史的酸甜苦辣。────许菁芳．作家
从大规模的惨绝悲剧到绝美的北极雪原，甚至外太空，俄罗斯人的厨房无处不在。沙博尔夫斯基再次带来一碗滚烫的叙事浓汤，带领我们窥看那个无限接近权力中心却又彷佛隐形的所在：厨房。在这片北方大地上的近一百多年来，吃是一件很美的事，且一点不小。────沐羽．作家
惊悚但好看！────蔡珠儿．作家
再艰难的时刻，都要吃饭，沙博尔夫斯基这回聚焦俄罗斯这片大地，书写餐桌上的种种食物──与没有食物──的故事。当独裁者上台又死去，权力高高建起然后溃散，变幻的过程里，只有吃进肚子里的东西，永远忠诚据实地，显示人的处境，回应威权的稀薄与冷硬。────胡芷嫣．作家
俄罗斯入侵乌克兰时，我和沙博尔夫斯基通讯，他当时人正在乌波边境，协助前往波兰的难民。
历史不断地回归重演，沙博尔夫斯基的新书，横跨二十世纪初的俄国帝国、苏联布尔什维克执政，一直到一九九一年苏联解体。他书写的厨师们曾经伴随过俄罗斯末代沙皇尼古拉二世、列宁、史达林，以及苏联瓦解前后的俄罗斯领袖戈巴契夫、叶尔钦与普丁。
在我们眼前的东欧民族国家，其实在一战前有着千丝万缕的地缘血缘关系，人们在庞大帝国下生活和流动，俄国的领袖们也流着跨地域、跨族裔的血统。他们的厨师来自乌克兰、波兰、乔治亚、波罗的海三国等，并不是完全的对立与泾渭分明。
只是，在此刻翻读此书，会发现这百年来，俄罗斯有着「进出」他人疆域的斑斑历史，因而深深影响东欧人的生命记忆。沙博尔夫斯基透过大量采访，让我们得知一九三二到一九三三年，苏联造成乌克兰数百万人的大饥荒，让当时陷入绝境的人们必须以针叶、树皮、松果做汤。时至今日，乌克兰人为了不轻易忘记这场侵略，每年以餐车巡回方式重制这道汤，喝下汤的人的体验是无法下咽。
这让我想起《报导者》在二○二二年前往基辅北方一四○公里处的村子亚希德内（Yahidne）约三百人的小聚落，入侵的俄军分配给村民塑胶免洗杯，每杯两百毫升容量：这就是两个被囚禁村民一整天分配到的食物。未来的乌克兰人们，又将如何诠释此次战争下的食物记忆？
历史并未远离我们，《克里姆林宫的餐桌》其实记录的是一场持续发生的历史。────李雪莉．报导者总编辑
作者介绍
作者简介
维特多．沙博尔夫斯基（Witold Szabłowski）
天生的故事人，波兰最优秀的报导文学作家之一。第一位访问到翁山苏姬的西方媒体人。毕业于华沙大学新闻系与政治学系，在业内素以简洁灵动的语言运用而闻名。他关于欧盟非法移民的报导曾获「欧洲议会新闻奖」，而他报导土耳其「荣誉杀人」现象的《来自杏城的刺客》则荣获波兰最重要的文学奖「尼刻奖」提名。
沙博尔夫斯基长期关注威权转型与人权议题，他描绘中东欧国家从共产铁幕转型到民主自由的名着《跳舞的熊》在全球激起广泛回响，并获评论家誉为「宛如米兰．昆德拉版本的《与狼共舞》」。
2021年，沙博尔夫斯基再以《独裁者的厨师》探讨自由与独裁的课题。他用独裁者身边的厨师为视角，以饮食与喂养作喻，剖析独裁者的为人与权力的诱惑。该书亦获世界美食家图书奖。
《克里姆林宫的餐桌》是他剖析俄罗斯政治与历史的最新力作。
译者简介
叶祉君
波兰亚捷隆大学欧洲研究所毕业，目前为兼职波兰文翻译。代表译着包括《独裁者的厨师》、《猎魔士长篇》与《云游者》。
目录
台湾版序
开场
第一盘：末代沙皇的厨师
第二盘：列宁的厨师
第三盘：大饥荒下的厨师
第四盘：山里的拜访与史达林的厨房
第五盘：史达林的厨师
第六盘：列宁格列围城下的面包师傅
第七盘：掘尸人与战场上的厨房
第八盘：雅尔达的盛宴
第九盘：第一位太空人与他的厨娘
第十盘：克里姆林宫的厨师
第十一盘：自愿前往阿富汗的厨娘
第十二盘：克里姆林宫的厨师再次登场
第十三盘：童话森林与车诺比的厨房
第十四盘：克里姆林宫的厨师三度登场
第十五盘：苏联最后的晚餐
第十六盘：疗养院的厨师
第十七盘：克里米亚鞑靼人的料理
第十八盘：克里姆林宫的回归
参考书目
致谢
重要名词对照表
💬
暂时没有评论
成为第一个分享使用心得的人吧！
撰写评论
需先登录会员才可撰写评论。按此登录
