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你犯了颠复台湾水果酿造的罪 | 寇延丁 | 大块文化 | 9789860777826
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★万事万物皆可酿，简单易学！周一开始酿造，周日享受微醺；只要七天，就可以酿造出各种美味水果酒！
★在家就可以操作的果皮酿造术，以吃喝为起点，实现零废弃、全食物利用的营养生活。
◎随书收录精美的酿造步骤插图，可与文字说明相互参照。
最颠复、最教人猜不到滋味的果皮酿造课，酿柚子，也酿人生
通过酿造与生命、土地、全食彼此成全，实践小而确定的幸福
在吃吃喝喝中实现民主，用酿造颠复生活方式
──这是一本与柚子有关的书
假设我们手拿一粒柚子，从外向里，一层一层剥下来，会得到什么？
一半是富含维他命和有机酸但热量低的柚子肉，一半是要当作果渣厨余丢掉的「柚子废弃物」。
但如果试试一点一点酿造下去，会得到什么？
柚子还是那粒柚子，却能够酿出很多种酒。那些原本不好吃、不能吃的部分，还能再加工食用，或入菜提味。
柚子的一生，就此被颠复。
──这是一本跟农夫扣子有关的书
人称「扣子」的寇延丁，是中国的自由作家、纪录片独立制作人，因为声援二○一四年香港占领中环运动，遭受一百二十八天秘密关押审讯；二○一六年，寇延丁来到台湾旅居，进行环台旅行，也从一个自由作家、公益行动者变成了农民，于宜兰务耕酿酒，参与地方小农组织，以身体力行「无添加、零废弃」、自给自足的生活观念。
本是亡命天涯的行程，却因耕田酿造而酒色生香，因为不想浪费柚子皮，开始了酿造的实验旅程，殊不知，扣子又犯了颠复罪⸺⸺「颠复台湾水果酿造罪」，她将被视为农业废弃物的果皮、果绵、隔膜、果籽等，酿造出美味的水果酒与冷渍果酱。不喝酒的扣子就此成了各地争相邀请的酿酒师傅，本书将公开扣子的独门酿造秘方，从酿造前的准备工作，到开始酿造的糖水比、容器、酒引、温度等种种注意事项，看看她是如何教导出一大批酿造恐怖分子，柚子、柑橘、荔枝、野姜花、桂花、玫瑰花、茶叶、蒜皮，没有什么是他们不能拿来酿的。
──这是一本扣子剥柚子颠复生活的书
醉翁之意不在酒，在扣子剥柚子的酿造过程中，也讲那些在吃吃喝喝中认识的台湾人。扣子总爱说：「小小台湾的价值，被我们低估了。」吃吃喝喝不仅包括了生活方式，也包进了⸺⸺理想，透过颠复惯常的生活方式，重新审视各种外在的权力之于个人权利的关系，在自由选择之中找到自己的想要的生活与幸福。
一粒柚子能醸几种酒，取决于我们愿意花多少时间在柚子身上，决定了得到多少美酒。生命亦然，我们得以创造多少幸福，取决于我们花了多少时间在自己的生命本身。
生活是一场多么豪华的盛宴啊。让我们共同举杯，不醉不归。
★在家就可以操作的果皮酿造术，以吃喝为起点，实现零废弃、全食物利用的营养生活。
◎随书收录精美的酿造步骤插图，可与文字说明相互参照。
最颠复、最教人猜不到滋味的果皮酿造课，酿柚子，也酿人生
通过酿造与生命、土地、全食彼此成全，实践小而确定的幸福
在吃吃喝喝中实现民主，用酿造颠复生活方式
──这是一本与柚子有关的书
假设我们手拿一粒柚子，从外向里，一层一层剥下来，会得到什么？
一半是富含维他命和有机酸但热量低的柚子肉，一半是要当作果渣厨余丢掉的「柚子废弃物」。
但如果试试一点一点酿造下去，会得到什么？
柚子还是那粒柚子，却能够酿出很多种酒。那些原本不好吃、不能吃的部分，还能再加工食用，或入菜提味。
柚子的一生，就此被颠复。
──这是一本跟农夫扣子有关的书
人称「扣子」的寇延丁，是中国的自由作家、纪录片独立制作人，因为声援二○一四年香港占领中环运动，遭受一百二十八天秘密关押审讯；二○一六年，寇延丁来到台湾旅居，进行环台旅行，也从一个自由作家、公益行动者变成了农民，于宜兰务耕酿酒，参与地方小农组织，以身体力行「无添加、零废弃」、自给自足的生活观念。
本是亡命天涯的行程，却因耕田酿造而酒色生香，因为不想浪费柚子皮，开始了酿造的实验旅程，殊不知，扣子又犯了颠复罪⸺⸺「颠复台湾水果酿造罪」，她将被视为农业废弃物的果皮、果绵、隔膜、果籽等，酿造出美味的水果酒与冷渍果酱。不喝酒的扣子就此成了各地争相邀请的酿酒师傅，本书将公开扣子的独门酿造秘方，从酿造前的准备工作，到开始酿造的糖水比、容器、酒引、温度等种种注意事项，看看她是如何教导出一大批酿造恐怖分子，柚子、柑橘、荔枝、野姜花、桂花、玫瑰花、茶叶、蒜皮，没有什么是他们不能拿来酿的。
──这是一本扣子剥柚子颠复生活的书
醉翁之意不在酒，在扣子剥柚子的酿造过程中，也讲那些在吃吃喝喝中认识的台湾人。扣子总爱说：「小小台湾的价值，被我们低估了。」吃吃喝喝不仅包括了生活方式，也包进了⸺⸺理想，透过颠复惯常的生活方式，重新审视各种外在的权力之于个人权利的关系，在自由选择之中找到自己的想要的生活与幸福。
一粒柚子能醸几种酒，取决于我们愿意花多少时间在柚子身上，决定了得到多少美酒。生命亦然，我们得以创造多少幸福，取决于我们花了多少时间在自己的生命本身。
生活是一场多么豪华的盛宴啊。让我们共同举杯，不醉不归。
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