──法国外交部认证台湾最道地的顶级法式餐厅──
──多次米其林三星大厨客座合作──
──台湾名厨简天才首次公开他的风味技艺──
屏东长大、16岁投入餐饮工作、高职美工科毕业的南部囝仔──简天才。
从餐厅小学徒，到国内与最多米其林餐厅合作的法餐主厨。走在料理的这一条路，穿越无数考验，简天才成为了料理界知名的「法餐南霸天」。
《Thomas Chien─味觉的旅途》涵盖了简天才酝酿三十多年的厨艺哲学，深刻记录他走在厨艺路途中的重要体会。跟着简天才的视角，看见他如何是从南台湾的西餐小学徒，勇往直前，探索「台体法用」的料理哲学。
这是一本关于简天才个人厨艺之路的回顾，同时也是一场优雅的风味探索。全书完整呈现THOMAS CHIEN历年饕客钟爱的经典食谱、本土食材采集、简易入门的法式家常菜、多位星级主厨客座创意食谱，以及融会台菜与法餐精华的独家料理。
这是一本关于简天才个人厨艺之路的回顾，同时也是一场优雅的风味探索。全书完整呈现THOMAS CHIEN历年饕客钟爱的经典食谱、本土食材采集、简易入门的法式家常菜、多位星级主厨客座创意食谱，以及融会台菜与法餐精华的独家料理。
如果你也正走在职人之路，希望简天才的故事能够带给你未曾思考过的灵感与启发。
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