顶级食材圣经：跟着摘星主厨Jimmy品尝金字塔顶端的美味 | 陈温仁Jimmy | 时报出版 | 9786263352421

Name: 頂級食材聖經：跟著摘星主廚Jimmy品嘗金字塔頂端的美味 | 陳溫仁Jimmy | 時報出版 | 9786263352421
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盐中之王盐之花，入口后有着淡淡花香，
制作的秘诀竟是温度与阳光
法国布列斯鸡肉质软嫩到可用汤匙舀起
饲养方式严格到有法规规范
义大利星级主厨指定的顶级义大利米，
收成后得先陈仓数年……

　　顶级食材不只风味迷人，背后的故事更是吸引人。
　　身为顶级饕客，务必翻开这本书，
　　和主厨Jimmy来趟全球顶级食材追寻之旅！

　　主厨Jimmy花了20年的时间，
　　自掏腰包亲临产地、亲自入座星级餐厅品尝，
　　甚至受邀进入米其林星级餐厅厨房与星级主厨切磋、分享，
　　才能与你分享，创下重量纪录的顶级白松露、
　　盐之花、白芦笋、顶级义大利米的产地风貌，
　　伊比利猪、布列斯鸡讲究的饲养环境，
　　深入帕玛火腿的熟成空间、顶级帕米吉亚诺干酪的制作过程……
　　还有，主厨不藏私分享各个顶级食材的独门料理手法与最佳吃法，
　　让你即便在家也能享受这些好滋味。

本书特色

　　＊来自产地的风味传真
　　每种食材，都有主厨Jimmy亲自到访、亲自品尝的经验分享，更有来自产地的风土资讯，让你更了解所吃进的每一口珍馐，有更深度的品味经验。

　　＊主厨私房料理手法分享
　　每年松露或白芦笋产季一到，Jimmy总是能端出创新又美味的顶级食材飨宴，让饕客们趋之若鹜。而现在，主厨将他的料理心法收录于书中，分享最好吃的方式，与娇贵的顶级食材的保存方法，让你在家也能好好享受。

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