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当今科技食物产业发展的第一本全面调查！
美国亚马逊4.5星好评
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食力foodNEXT创办人暨总编辑｜童仪展
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真菌做成的牛排，比牛肉牛排更健康？
用剩食废料做成汉堡，是为了环保还是降低成本？
改喝植物奶而非牛奶，是造福了地球还是食品公司？
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▲当实验室取代农场，究竟是人类和动物的福音，还是食品公司不能说的秘密？
邱吉尔曾说：「未来会有一天，我们不需要再饲养「一整只可笑的鸡」，而是直接透过「在合适的培养基中分开培育」，培养出我们需要的部位，像是鸡胸肉、鸡腿、鸡屁股。」这个未来，如今已经成为现在式。
食品的全新纪元已经来临，在高科技帮助下，食品公司致力发展人造肉、人造鸡蛋、植物奶和各种新产品，宣称这有助解决气候变迁、动物福利和自然资源缺乏等重大问题。然而，这些过度加工、且经常没有清楚标示的产品，对我们的健康真的有好处吗？食品产业的主要目的是要卖东西赚钱，而不是提供健康的食物，我们在超市中购物、点进IG上的广告、塞爆我们的线上购物车时，最好牢牢记住这点。我们身边依旧充斥各式各样的汽水、糖果、零食，即便大家早就都知道这些东西对人体有害，行销策略仍是继续猎捕弱势族群。
▲如果有什么东西听起来很魔幻，那很可能就不是真的！
本书是对当今科技食物产业发展的第一本全面调查。作者拉里莎．津贝洛夫（Larissa Zimberoff）本身为第一型糖尿病患者，从「渴望食物带来幸福」的消费者角度出发，她以生动的笔调介绍包括藻类、真菌、豌豆蛋白、发酵奶和鸡蛋、植物性汉堡、培养肉等科技食物的最新发展（以及这些产品的味道），并揭开隐藏在人造肉、人造鸡蛋、植物奶背后，规模庞大的行销策略、道德冲突与科技战争。
从婴儿配方奶、人造素食到太空人的能量棒，食物从来不只是食物，更是商业利益与权力角力的产物，唯有透过公开透明的机制与清楚的食品商标，我们才能真正了解自己吃下肚子的东西究竟是什么。
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