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BBC获奖广播节目《食物面面观》（The Food Programme）
献给饥渴心灵的食物历史、奇闻轶事与趣味实用知识！
《风土经济学》金鼎奖作家 洪震宇
台湾主妇联盟生活消费合作社理事主席 彭桂枝
饮食生活作家 番红花
——品味推荐（依姓氏笔画序）
食物不只能填饱肚腹，也推动着人类的历史进程！
得奖记者暨作家，带你探索数千年来13种食物所展现的各式面貌。
过度发酵的面团就没救了吗？！
昂贵品牌盐跟普通盐的成分不同吗？！
橄榄油大国义大利竟是假油盛行的始作俑者？！
用牛奶制成的美味冰淇淋，曾是各种传染病媒介？！
欧洲宫廷曾因君王嗜甜无牙，连张口微笑都成了忌讳？！
马铃薯疫病已被用来作为生化武器？！
谷饲鸡吃起来可能没你想像中健康？！
巧克力在过去曾是重要的战争军粮？！……
在本书中，得奖作家亚历克斯．伦顿将带领读者踏上穿越古今、畅游世界各地的旅程，从文化、社会、政治、科学、健康、经济、产业秘辛等多元面向，探索诸如面包、盐、油、糖、香辛料、马铃薯、稻米、番茄、可可……等13种日常食物的历史与发展，以及人类对其不断增长的渴望，如何持续改变与形塑今日的世界。
透过伦顿时而风趣幽默、时而引人深思的文字，你将得以用崭新视角看待食物，发掘食物除了提供养分、满足口腹之欲外，也发挥了种种出人意表的功用，或带来无比巨大的影响。像是为食物增添风味的盐曾用来做为古罗马军团士兵的薪饷；欧洲各国过去为了确保制糖所得的利益所造成的非洲奴隶死亡人数，堪比种族大屠杀；食用鸡肉对地球的伤害虽比食用猪肉、牛肉小，但鸡只所吃的大豆饲料，仍会造成大规模毁林，加速气候变迁进程；「黑金」胡椒不只曾被用来做为木乃伊的防腐用品，后来也导致东南亚和印度各地遭欧洲列强殖民统治……
本书除了搜罗与13种食物相关的种种历史、知识与食谱（像是如何做出完美烤鸡或薯条），也探讨我们如何在享受美食之余，亦能兼顾环保减碳、食物正义、劳工权益、永续发展等目标，为地球与所有生命打造更美好的未来。
本书揭露了关于食物产业的各种轶事与真相。
——《每日邮报》（Daily Mail）
充满许多有趣资讯的好书。／引人入胜的作品。
——Goodreads读者好评
作者介绍
作者简介
亚历克斯．伦顿Alex Renton
英国皇家历史学会（Royal Historical Society）会士。得奖作家与记者，所写题材含括戏剧评论、食物书写、虐童调查，并曾于中东、非洲以及巴尔干半岛担任政治特派员与战地记者。着有《食肉星球》（Planet Carnivore）、《血的继承》（Blood Legacy）。《血的继承》一书曾入围2021年贝利．吉福奖（Baillie Gifford Prize）非文学类初选，以及2022年苏格兰国家图书奖（Scotland''s National Book Awards）、英国国家学术院图书奖（British Academy Book Prize）决选。所写食物相关作品，曾获格兰菲迪食物暨酒品大奖（Glenfiddich Food & Drink Awards）以及英国食物作家协会（Guild of Food Writers）年度饮食作家肯定。
译者简介
林佩蓉
国立台湾师范大学翻译研究所硕士，曾任商界翻译十余年，译有《地质学家的记时录》（获第十一届吴大猷科普翻译佳作奖）、《说出自信与魅力》等书。
方淑惠
国立台湾师范大学翻译研究所硕士。从事翻译工作十余年，译有《孤雏泪》、《你出生那天，就是我的父亲节》、《济贫院的阴影》、《大蓝海洋》、《星星男的天文大梦》、《去你的癌症》、《我的法国城堡梦》、《便便学问大》、《一生必游的500经典路线》、《美丽的谎言》，以及《奇幻之屋》系列六部曲等书。
目录
序——英国美食记者 希拉．迪伦（Sheila Dillon）
第 1 章 求主时常赐给我：面包
第 2 章 万世磐石：盐巴
第 3 章 锦衣玉食：油脂
第 4 章 给我多多的奶油：乳制品
第 5 章 甜蜜的疯狂：糖
第 6 章 大地的苹果：马铃薯
第 7 章 人人有鸡吃：鸡肉
第 8 章 痛并快乐着：香辛料
第 9 章 蜜桃或毒果：番茄
第 10 章 一粒一世界：米
第 11 章 德文郡公爵的奇珍异果：香蕉
第 12 章 无所不在的豆子：大豆
第 13 章 甜滋滋的罪果：可可
谢词
参考书目
附录
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