令人食指大动的人气寿司，你最爱哪一味？
满满的趣味插图+有用的简易小知识
从食材、市场、调理工具、料理手法一应俱全
轻松解读寿司相关用语
只要与「寿司」有关的知识，本书通通搜罗了！包括寿司食材、调味料、工具、料理手法、重要人物、和食文化、发展历史等各个领域的用语，以日文50音的顺序排列。除了当季鲜鱼，还介绍了江户前寿司的源流、日本知名「寿司铁路便当」地图、渔港与产地地图、日本各地代表性寿司等。无论是旅行还是享用寿司，都能靠着本书大快朵頣！
情报满载！寿司迷必备！
你不知道的寿司知识通通在这里～
◆各式输送轨道的差别、保持新鲜度的秘诀，一窥回转寿司的神秘箱
◆米饭、寿司醋、红肉鱼、白肉鱼、虾贝蟹……寿司美味的奥义报你知
◆握寿司、棒寿司、押寿司、伊达卷寿司、太卷寿司……老饕们必尝的各式寿司
◆与寿司有关的歌曲、扭蛋玩具、浮世绘、纪念日……超有趣的寿司豆知识！
【三种阅读本书的方式】
1.了解喜爱的寿司食材
依寿司食材查阅，阅读解说，了解名称由来、美味的食用方式、产地、产期，还有意想不到的冷知识。
2.令人好奇的相关词汇
什么是「亲方」、「鲜度君」、「女郎寿司」？握寿司、押寿司、太卷寿司之间有什么不同？这些令人好奇的「寿司语」，都可以在这本书里找到。
3.吃寿司必携
无论在回转寿司店或是日本料理店，看到菜单上想多了解的寿司种类，都可拿出本书翻阅，一定能找到想尝试的品项，还能跟寿司师傅交流。
【特别收录】
●寿司工具图鉴
●江户前寿司的谱系
●全日本寿司铁道便当地图
●寿司食材（鱼介类）产季表
●正统江户前握寿司的料理法
本书特色
●生动插图+浅显文字，专业说明600则寿司相关词汇
●一词一知识，并标记汉字、日文、英文、别称及食材产季。
●完整介绍「寿司源流」、「寿司食材」、「寿司醍醐味」，轻松认识日本国民美食的文化精髓
