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咖哩的世界史：从印度出发到各国餐桌，日本最受欢迎国民料理的进化故事 | 井上岳久 | 日出出版 | 9786267044063
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带点酸、带点辣、带点独特香气
还有入口后的无穷回韵及浓厚异国情调
献给咖哩爱好者的咖哩身世之书
跨越时间与空间，溶入咖哩酱里的人类吃食发展史
在世界所有角落都吃得到咖哩，是既国际化又在地化的一种独特料理种类。在日常生活中不以为意吃入口中的咖哩，其实是历经了几百年波折的命运，才来到我们的餐桌。拥有悠久历史的咖哩，如同其复杂多样的口味一般，相当不简单，我们可以从政治、宗教等文化层面，以及商业、健康、娱乐等实用层面来理解、认识它。
在日本，咖哩是最受欢迎的国民料理，咖哩饭、咖哩面包、咖哩乌龙面、干咖哩、汤咖哩⋯⋯据统计日本人平均每周有一至两餐会吃咖哩。英国有印度香料烤鸡、巴基斯坦咖哩辣劲十足、斯里兰卡咖哩会加入鱼干调味、泰国有红黄绿三大类咖哩、越南咖哩带甜味、德国人有街头小吃咖哩香肠⋯⋯在台湾，从异国料理餐厅到咖哩专门店，还有超市贩卖的咖哩块、咖哩粉、咖哩即时调理包⋯⋯不论自行料理或是外食，咖哩早已融入我们的饮食文化之中。
众所皆知，咖哩发祥于印度，运用了多种香料混合而成。不过你可知道，在印度，其实没有任何一道料理名为「咖哩」？这个名称经由一场美丽的误会被使用至今。因为对胡椒的贸易需求开启了大航海时代，以及欧洲人对亚洲、非洲、美洲的殖民统治，咖哩也随之扩散至全世界并落地生根，发展出各具特色的地方咖哩料理。
在「日本最懂咖哩的男人」的带领下，我们一起踏进时间之河，进行一场有趣的咖哩发展史探险。自此，咖哩对你而言将变得不一样，变得更有深度、更迷人、更美味！
【特别收录】
作者严选，日本Top 10在地咖哩调理包
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在日本，咖哩是最受欢迎的国民料理，咖哩饭、咖哩面包、咖哩乌龙面、干咖哩、汤咖哩⋯⋯据统计日本人平均每周有一至两餐会吃咖哩。英国有印度香料烤鸡、巴基斯坦咖哩辣劲十足、斯里兰卡咖哩会加入鱼干调味、泰国有红黄绿三大类咖哩、越南咖哩带甜味、德国人有街头小吃咖哩香肠⋯⋯在台湾，从异国料理餐厅到咖哩专门店，还有超市贩卖的咖哩块、咖哩粉、咖哩即时调理包⋯⋯不论自行料理或是外食，咖哩早已融入我们的饮食文化之中。
众所皆知，咖哩发祥于印度，运用了多种香料混合而成。不过你可知道，在印度，其实没有任何一道料理名为「咖哩」？这个名称经由一场美丽的误会被使用至今。因为对胡椒的贸易需求开启了大航海时代，以及欧洲人对亚洲、非洲、美洲的殖民统治，咖哩也随之扩散至全世界并落地生根，发展出各具特色的地方咖哩料理。
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