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吃饭是政治的手段，外交必定伴随设宴，
想掳获对手的心，就要先抓住他的胃──
台面上美食佳肴，台面下勾心斗角，
近代日本的命运，就在餐桌上决定！
想掳获对手的心，就要先抓住他的胃──
台面上美食佳肴，台面下勾心斗角，
近代日本的命运，就在餐桌上决定！
从黑船来航到日俄战争，从鹿鸣馆到帝国饭店，
从培理、尼古拉皇太子到明治天皇与伊藤博文，
一起起震撼东洋的大事件，一场场令人伤透脑筋的飨宴，
锁国两百年的日本，究竟如何打开大门体验「美食外交」？
明治天皇在一八六九年第一次接待外宾时，由于不熟悉西方社交礼仪，因此避开了正式的午宴和晚宴，选择在茶屋举办下午茶会，首度与外国王族对话；外务大臣井上馨被视为极端欧化主义者，在他一手打造的鹿鸣馆中，日本女士首次穿着低胸礼服和外国人跳舞，并享用正统的法国料理；出身山口的首任总理大臣伊藤博文偶然在春帆楼尝到了美味的河豚，不但因此解除禁食令，尔后更指定春帆楼为会场签署《马关条约》。
幕末维新时期，日本打开锁国的大门，也开启了饮食的交流，在接待外宾时不忘展现国力，要迎合贵客又不失国家尊严，于是台面上是绞尽脑汁、挖空心思的美味料理，台面下则是尔虞我诈、谈笑用兵的折冲角力──当不吃牛肉的日本人初次遇上不吃生鱼片的西方人，在外交飨宴上，究竟会碰撞出什么样的火花？
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洪维扬／「幕末‧维新史」系列作者
胡川安／中央大学中文系助理教授
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